מיין שמש my-shemesh
# מתכון לגוואקמולי קלאסי
[image-embedded#](https://hel1.your-objectstorage.com/chatfree-myshemesh/d3/8b/d38b04c4b48f6685a02de007d84f4e8d221844470486f9ba03895b937741c07d)
בשיתוף קייטרינג ראשית
> גואקמולי הוא מטבל או ממרח מסורתי שמקורו במטבח המקסיקני, והוא מבוסס בעיקרו על אבוקדו בשל. השם "גוואקמולי" מגיע מהשפה הספרדית, שבה השילוב של המילים Ahuacatl (אבוקדו) ו-Molli (רוטב) יצר את המונח שמלווה אותנו עד היום.
**הדרך הטובה ביותר לאכול גואקמולי היא כשהוא טרי לחלוטין, זמן קצר לאחר ההכנה, כדי ליהנות מהמרקם הקרמי ומהטעם הרענן שלו.**
**הוא נאכל בצורה המושלמת לצד נאצ'וס (טורטייה צ'יפס) פריכים, כתוספת לטאקו, בוריטו, או פשוט כממרח עשיר ומשדרג בתוך כריך.**
**רכיבים:**
- 2 אבוקדו גדולים, בשלים ורכים
- 1 עגבנייה בינונית, מרוקנת מנוזלים וגרעינים, חתוכה לקוביות קטנות
- 1/4 בצל סגול, קצוץ דק מאוד
- מיץ מחצי לימון או ליים טרי (לפי הטעם)
- חופן קטן של כוסברה טרייה, קצוצה דק (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
**הוראות הכנה:**
חוצים את האבוקדו, מסירים את הגרעין ומרוקנים את תוכן הפרי לקערה.
בעזרת מזלג, מועכים את האבוקדו לרמת המרקם הרצויה (מומלץ להשאיר אותו מעט גבשושי ולא חלק לחלוטין, למרקם אותנטי).
מוסיפים מיד את מיץ הלימון כדי למנוע מהאבוקדו להשחיר, ומערבבים קלות.
מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, קוביות העגבנייה והכוסברה.
מתבלים במלח ובפלפל שחור, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול עד שכל הרכיבים מתמזגים.
טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך, ומגישים מיד.
**טיפ השף לשמירה על אבוקדו מפני השחרה**
המקור להשחרת האבוקדו הוא תהליך חמצון שנוצר במגע עם האוויר. כדי לשמור על שאריות גואקמולי (או חצי אבוקדו) ירוקים ורעננים, מומלץ לטפטף מעט מיץ לימון מעל, להעביר לכלי קטן, ולכסות בניילון נצמד המונח ישירות על פני הממרח, כך שלא יישאר שום כיס אוויר ביניהם.
המדור בשיתוף קייטרינג ראשית adini3324@gmail.com
---
להעברת ידיעות דסק החדשות: izl406507@gmail.com וואצפ: https://wa.me/972525518847
[image-embedded#](https://hel1.your-objectstorage.com/chatfree-myshemesh/d3/8b/d38b04c4b48f6685a02de007d84f4e8d221844470486f9ba03895b937741c07d)
בשיתוף קייטרינג ראשית
> גואקמולי הוא מטבל או ממרח מסורתי שמקורו במטבח המקסיקני, והוא מבוסס בעיקרו על אבוקדו בשל. השם "גוואקמולי" מגיע מהשפה הספרדית, שבה השילוב של המילים Ahuacatl (אבוקדו) ו-Molli (רוטב) יצר את המונח שמלווה אותנו עד היום.
**הדרך הטובה ביותר לאכול גואקמולי היא כשהוא טרי לחלוטין, זמן קצר לאחר ההכנה, כדי ליהנות מהמרקם הקרמי ומהטעם הרענן שלו.**
**הוא נאכל בצורה המושלמת לצד נאצ'וס (טורטייה צ'יפס) פריכים, כתוספת לטאקו, בוריטו, או פשוט כממרח עשיר ומשדרג בתוך כריך.**
**רכיבים:**
- 2 אבוקדו גדולים, בשלים ורכים
- 1 עגבנייה בינונית, מרוקנת מנוזלים וגרעינים, חתוכה לקוביות קטנות
- 1/4 בצל סגול, קצוץ דק מאוד
- מיץ מחצי לימון או ליים טרי (לפי הטעם)
- חופן קטן של כוסברה טרייה, קצוצה דק (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
**הוראות הכנה:**
חוצים את האבוקדו, מסירים את הגרעין ומרוקנים את תוכן הפרי לקערה.
בעזרת מזלג, מועכים את האבוקדו לרמת המרקם הרצויה (מומלץ להשאיר אותו מעט גבשושי ולא חלק לחלוטין, למרקם אותנטי).
מוסיפים מיד את מיץ הלימון כדי למנוע מהאבוקדו להשחיר, ומערבבים קלות.
מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, קוביות העגבנייה והכוסברה.
מתבלים במלח ובפלפל שחור, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול עד שכל הרכיבים מתמזגים.
טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך, ומגישים מיד.
**טיפ השף לשמירה על אבוקדו מפני השחרה**
המקור להשחרת האבוקדו הוא תהליך חמצון שנוצר במגע עם האוויר. כדי לשמור על שאריות גואקמולי (או חצי אבוקדו) ירוקים ורעננים, מומלץ לטפטף מעט מיץ לימון מעל, להעביר לכלי קטן, ולכסות בניילון נצמד המונח ישירות על פני הממרח, כך שלא יישאר שום כיס אוויר ביניהם.
המדור בשיתוף קייטרינג ראשית adini3324@gmail.com
---
להעברת ידיעות דסק החדשות: izl406507@gmail.com וואצפ: https://wa.me/972525518847